Archief | oktober 2011

Beveiligd: Tram 30: hoofdstuk 2 en 3

De inhoud is beveiligd met een wachtwoord. Om deze te kunnen bekijken, vul het wachtwoord hieronder in:

Dit bericht is geplaatst op oktober 31, 2011, in Verhaal. Voer je wachtwoord in om reacties te bekijken.

Een weekje ziek

Ik ga week twee in van mijn ziekteverlof… Allee ja, ik ben een week ziek geweest en ik ben nogsteeds niet beter. (Soms denk ik zelfs slechter) Dus de dokter komt terug maandag.

Maar wat sms de hubby en ik dan over en weer?

“Beste M, tot u spreekt ziektekiempje. Het spijt mij dat ik u vrouw heb verandert in een slons die de hele dag in de zetel zit onder haar dekentje met vettig haar en honderden zakdoekjes.”

Beste ziektekiempje, ik hoop dat je de tijd van je leven hebt gehad. Maar nu is toch tijd om op te rotten. Waarvoor dank.”

Ge zou hem toch gewoon opeten van prutserigheid die echtgenoot van mij.

 

En ja, prusterig vind ik een cool woord. Dank u Astrid!

Beveiligd: Tram 30 Part 1

De inhoud is beveiligd met een wachtwoord. Om deze te kunnen bekijken, vul het wachtwoord hieronder in:

Dit bericht is geplaatst op oktober 28, 2011, in Uncategorized. Voer je wachtwoord in om reacties te bekijken.

Going bombay Part 1

Omdat er dames zijn in mijn blogvriendinnen groepje die graag Indisch willen koken en omdat ik diegene ben die minstens elke 14 dagen indisch op tafel zet… voor de dames alvast enkele succesrecepten. Weldra volgt part 2 ladies!

 

Molee, een typische viscurry. Maar zoals sommigen onder jullie wel weten heeft de echtgenoot een dodelijke visallergie en werd de vis dus vervangen door de traditionele kip. Maar als er bij jullie geen risico’s aan vis verbonden zijn zou ik niet twijfelen gewoon kiezen voor een visje in deze curry. Het recept raad tongfilets aan. Ik vond het alleszins met kip ook zeer geslaagd!

INGREDIËNTEN:

1 eetlepel olie
1 ui in dunne ringetjes gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 kleine fijngehakte groene pepers
2 theelepels kurkuma
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijn
4 kruidnagels
6 kerrieblaadjes
400 gram uitgelekte blokjes tomaat
400 ml kokosmelk
Zout en peper
600 gram kipfilet in blokjes gesneden
1 eetlepel fijngehakte korianderblaadjes

Verhit de olie in een braadpan en bak de ui gedurende ongeveer 5 minuutjes glazig. Voeg nu de knoflook, de chilipepers end e kippenblokjes toe. Laat dit nog eens 5 minuutjes garen tot de ui zacht begint te worden. Voeg nu de kurkuma, de koriander, de komijn en de kruidnagel toe. Roerbak alles gedurende 2 minuten en schep voortdurend om. Roer nu de kerrieblaadjes, de tomatenblokjes (zorg ervoor dat deze goed uitgelekt zijn zodat er niet te veel vocht in de curry wordt opgenomen.); de kokosmelk en wat zout erdoor en breng dit tot het kookpunt.

Wanneer alles zachtjes begint te pruttelen laat je dit nog 10 minuten verder garen, zodat de saus dik wordt en de kip zeker gaar is.

Bestrooi vlak voor het serveren met de korianderblaadjes.

 

Ik ben dol op indische curries en ik kan me zelf nog herinneren hoe ik mijn allereerste curry maakte.
De echtgenoot kocht voor mij een prachtig kookboek van de Blue Elephant in Brussel, maar het boek overwelmde me een beetje. Alle recepten leken zo complex en moeilijk, dat ik er zelf niet aan durfde beginnen. Het boek verdween dan ook voor enkele maanden de boekenkast in.
Op vakantie leerde we echter een erg vriendelijk engels koppel kennen, waar we een tijdje mee optrokken. Ik vertelde hen hou ongelooflijk jaloers ik was op hun curries. In België zijn de indische restaurant niet echt dik bezaait en indische aan huis lever restaurants bestaan zelfs volgens mij helemaal niet. Terwijl Groot Brittanie bekend staat om zijn grote aanbod! Ze lachte en vertelde me dat een indische curry maken eigenlijk kinderspel was en niet eens zoveel tijd in beslag zou nemen. Prompt beloofde ze me enkele receptjes door te mailen wanneer ze terug thuis waren en ze hielden zich aan hun belofte!
Ik begon dan ook met het maken van indische curries op basis van hun recepten en won zo langzaam aan zelfzekerheid. Na enkele maanden durfde ik zelf enkele basisrecepten bereiden uit het Blue Elephant kookboek. Vanaf die dag serveer ik mijn echtgenoot regelmatig een dampend bord hete curry. En het engelse koppel had overschot van gelijk, een basiscurry is snel, makkelijk en overheerlijk! Ideaal om snel op tafel te toveren na een lange dag werken.
Vandaag maakte ik een boterkip curry of murgh makhani. Dit is een typisch indisch gerecht dat erg lijkt op tikka massala en er dus ook vaak mee verward wordt. Tikka massala is echter een engels gerecht dat op de indische keuken werd gebaseerd, terwijl Murgh makhani een authentiek indisch gerecht is.
Maar al dit terzijde, als u van de smaak van Tikka massala houdt, zal u zonder twijfel ook van deze boterkip houden.

INGREDIENTEN MURGH MAKHANI

 3 kippenborsten
2 grote uien in blokjes gesneden
een stukje gember (ongeveer 1,5 cm)
2 fijngesneden knoflookteentjes
1,5 eetlepels korianderzaadjes
0,5 theelepel chilipoeder  (of fijngemalen gedroogde chilipepers)
1 theelepel paprika poeder

2 theelepels garam masala
0,5 theelepel tandoori poeder
een snuifje nootmuskaat

1 theelepel venkelzaadjes (tot poeder vermalen)
0,5 theelepel kurkuma poeder
0,5 theelepel kardemom peultjes
2 eetlepels cashewnoten
4 eetlepels boter
vers gesneden koriander
60 gram tomatenpuree
150 ml vette room
plantaardige olie

INGREDIENTEN VOOR SPICY RIJST

 225 gram basmati rijst
3 eetlepels plantaardige olie
3 kardemom peulen
1 kaneelstokje
½ theelepel komijnzaadjes

½ theelepel mosterdzaadjes
½ theelepel roze peperbessen

½ theelepel kruidnagels
4 curry blaadjes
1 eetlepel zeezout
2 gedroogde chilipepers

Verwarm een eetlepel olie in een grote pan. (Ik gebruik hiervoor mijn wokpan.)
Bak hierin de uien tot ze een glazig worden. Voeg nu de fijngesneden gember en de knoflookteentjes toe en bak dit eventjes samen met de uien aan.
Giet dit nu in een blender.

Zet de pan terug op het vuur zonder extra olie toe te voegen.
Voeg de korianderzaadjes, de kardemom peulen en de cashewnoten toe en bak deze tot ze hun aroma beginnen af te geven.
Giet dit nu ook in de blender samen met het ui mengsel.
Voeg chilipoeder, paprikapoeder, tandoori poeder, komijnpoeder en tomatenpuree toe in de blender en mix dit tot een pasta.

Warm nu twee eetlepels olie en twee eetlepels boter op in de wok.
Wanneer de boter gesmolten is en de pan warm is, voeg je de kippenblokjes toe en bak je deze tot ze mooi rondom wit zijn geworden.
Voeg nu de pasta toe, meng alles goed en laat dit alles bakken tot er een dun olielaagje op de kip komt.
Voeg een klein beetje water toe en draai het vuur lager. Voeg nu langzaam de room toe, terwijl je constant roert. (Gebruik hiervoor dikke room.)
Laat dit nu inkoken tot de saus dikker wordt. Na ongeveer 5 à 10 minuten voeg je de garam massala, de nootmuskaat en de venkelzaadjes toe. Roer alles goed door en laat dit nog eens 5 minuten koken.
Voeg nu de laatste twee eetlepels boter toe, draai het vuur uit en laat de boter smelten. Wanneer de boter volledig gesmolten is, schep je alles goed om.

Serveer dit met de gekruide rijst en wat versgehakte koriander en een beetje yoghurt.

GEKRUIDE RIJST MAKEN

 Gekruide rijst maken is een van de makkelijkste dingen in de wereld. Eigenlijk maak je een soort van bouillon met je kruiden en kook je daarin de rijst gaar.

Was de rijst onder koud lopend water en zet de rijst eventjes opzij.
Warm een beetje olie op in een kookpot en voeg hier alle kruiden aan toe.
Laat dit ongeveer 1 tot 2 minuten zachtjes stoven alvorens 550 ml koud water en het zeezout toe te voegen.
Voeg nu de rijst toe en zet een deksel op de pit. Breng dit aan de kook en laat dit voor 10 tot 15 minuten koken.
Giet de rijst af en laat eventjes uitlekken. Neem de kruiden uit de rijst en serveer met de curry.

 

In de volgende post van going bombay: pompoencurry, uienbasjees en een traditionele lamscurry =D

Eviva Espana

 

Stokjestime!

Stokjes, ik blijf erbij… I just love them! Daarom stal ik het stokje van Doornroosje. (Vind nu nog iemand dat dit gewoon heel sprookjesachtig klinkt 😉 ) Dus hierbij tien dingen die jullie nog niet over mij zouden weten… en als jullie ze al wel wisten mijn excuses.

1. Ik hou van vreemde desserten… voor mij geen standaard chocolademousse of een bavarois. Neen mij verleid je het beste met Griekse yoghurt met gehakte nootjes en honing of een warme brownie met een bolletje ijs, chocoladesaus, veel slagroom en een rode kers.

2. Ik heb een onnavolgbare angst voor circussen… Enerzijds omdat ik traumatiserende ervaringen heb met aapjes. (Tot tweemaal toe werd ik bruusk aangevallen door aapjes. Eenmaal is een aapje op mijn hoofd gesprongen en heeft het zich vastgegrepen in mijn haar. Gevolg.. ik en de aap liepen beiden gillend als hysterische door Cannes, waarna het twintig minuten duurde om de aap uit mijn haar te krijgen. De tweede keer gooide verschillende aapjes in het circus handenvol zand naar mij. Gevolg: ik liep als hysterisch over het circusplein gillend vanwege het pijnlijke zand in mijn ogen.) Anderzijds vind ik clowns eng… vreselijk eng… vraag me niet waarom want ik heb nooit slechte ervaringen gehad met clowns, maar toch.

3. M. en ik hebben een ritueel als hij met de nacht werkt. Hij stopt mij lekker in bed voor hij doorgaat. Fab doggy ligt naast mij als trouwe waakhond. En dan verzint hij een dansje dat imaginaire kikkertjes zullen opvoeren. (I love kikkertjes.) Daarbij geeft hij meestal een kleine demonstratie van het dansje in kwestie. De reden achter dit ritueel? Als ik ’s nachts bang wakker wordt of niet kan slapen dan moet ik alleen maar mijn ogen dicht doen en mij de dansende kikkertjes voorstellen. (Niks grappiger dan kikkertjes met pluimen in hun gat die de macarena dansen.)

4. Ik hou niet van koffie, maar ik heb a thing voor starbucks. Wat eigenlijk wil zeggen dat ik overal naar starbucks ga, daar dan de meest vreemde koffie bestel (aka pumpkin spice latte, Salted Caramel expresso of Crémé Brulee Machiatto.) Na ongeveer 4 keer sippen van mijn koffie mompel ik dan meestal tegen M…. “ik lust geen koffie”.

5. Ik lees in “thema-periode’s”. Wat inhoud dat ik voor een bepaalde periode maar één soort boeken lees. Als ik het me goed herinner was het rond kerst vorig jaar mijn “vampieren-periode”, waarin ik alles las van True blood over twilight tot the vampire diaries. In het voorjaar had ik mijn “historische periode”, waarin ik alles las wat over de tudor dynastie ging. En nu op dit ogenblik zit ik in mijn chicklit periode, waarbij mijn topschrijvers Mike Gayle en Marian Keyes zijn.

6. Ik ben een boek aan het schrijven. Dat klinkt enorm verwaand en zelfingenomen, maar het is gewoon zo… Het is niet de eerste, want in het verleden schreef ik al twee dikke bundels vol. Maar het is wel de eerste waarvoor het verhaal rond is voor er een letter op papier kwam. De eerste waar ik een karakteranalyse van heb gemaakt en waar ik zelf steekkaartjes voor personages heb. Of het ooit wat wordt? Geen idee…. Ieder zijn hobby zekerst?

7. Ik kan mij bij god niet meer herinneren waarom ik ervoor gekozen heb om mijn blognaam Alice te maken. Ik heb helemaal niks met Alice in wonderland. En vind eerlijk gezegd Alice zelf ongelooflijk oubollig klinken.

8. Ik ben enig kind, maar dat was eigenlijk niet de bedoeling. Oorspronkelijk was ik deel van een tweeling. Jammer genoeg heeft mijn broer/zus het niet overleefd.

9. Ik ben dol op brainloze televisie. Op dit ogenblik ben ik verslingerd aan Exotische liefde en Astrid in Wonderland. Verder ben ik de trotse eigenaar van de volledige dvd-reeksen (Import uit de USA) van How I met your mother, The big bang theory, Will & Grace, Sex and the city en Friends.

10. Ik val flauw van de geur van ontsmettingsmiddel. Je weet wel, het soort ontsmettingsmiddel dat ze gebruiken alvorens bloed te trekken of je een prik te geven. En neen, dat heeft niets met de prik zelf te maken waar ik bang voor zou zijn. Getuige daarvan was mijn avontuur bij de dierenarts waar ik flauw viel toen Fab doggy zijn jaarlijkse spuitjes moest krijgen.

Mercikes aan het ventje

Soms verdient mijn ventje het eens om een simpele merci te krijgen (dank u om mij daarop te wijzen LJ!) Dus bij deze schat:
– Mercikes om de hele tijd met mijn koffers te sleuren. (En met de handbagage!)
– Mercikes om regelmatig een wasje in te steken.
– En on that note: Mercikes om de was op kleur te sorteren en mij erop te wijzen dat ik dat ook moet doen.   (Omgekeerde wereld, I know!)
– Mercikes om nog regelmatiger de was op te plooien.
– En om de was te herplooien als het niet naar u goesting ik. (Ik word daar soms boos om, maar ge hebt gelijk, bij u zijn er minder kreuken in.)
– Mercikes voor het strijken van mijn jasje twee weken terug. (En de lopers voor op de tafel!)
– Mercikes om elke week de vuilniszakken buiten te zetten en er zo voor te zorgen dat ik daar nooit aan moet denken!
– Mercikes om mij af en toe eens te verrassen met een proper gepoetst huis.
– En voor die ontelbare weken dat je dat niet doet…. Mercikes dat ik van u een poetsvrouw mag hebben.
– Mercikes om het hele seizoen door het gras af te doen en de klimop te snoeien.
– Mercikes om de zware boodschappen naar binnen te dragen en dan nog terug te lopen omdat halverwege de straat nogsteeds sta te klungelen met mijn lang niet zo zware zak.
– Mercikes om regelmatig bijna een kwartier tot een half uur om te rijden om mij van het werk te komen halen, omdat ik dan niet met het openbaar vervoer naar huis moet.
– Mercikes om altijd nette lakens op ons bed te leggen.

 Zo hoef ik niet in de overtrek te klimmen om het in orde te krijgen.