Tagarchief | paprika

My week in pictures week 18

wpid-2013-05-14-21.28.24.jpg

In bed genieten van een goed boek met mijn beste vriendje.

wpid-2013-05-19-12.50.03.jpg

De eerste eigen oogst is binnen. Hij werd trouwens verwerkt in een lekkere pistou soep.

wpid-2013-05-19-14.04.40.jpg

Ook van de schoonouders kregen we een vroeg verjaardagscadeau voor M en mij samen. Deze superhandige droog-molen van brabantia. Echt waar…where have you been all my life!

wpid-2013-05-20-17.07.29.jpg

Mijn lieve echtgenoot had de tafel weer eens ingepalmd met een puzzel van 2.000 stukjes.

wpid-2013-05-19-12.09.09.jpg

We gingen als echte toeristen naar de vogeltjesmarkt 🙂 En brachten dit als oogst mee.

wpid-2013-05-18-19.22.27.jpg

4 jaar getrouwd voor de kerk. We vieren dat eigenlijk niet, maar we aten wel een lekker taartje.

wpid-2013-05-16-17.47.47.jpg

De weekmenu nog eens.

Advertenties

Onze tuin update 1 2013

Het weerbericht had me al helemaal teleurgesteld door regen en veel wind te voorspellen voor onze heer hemelvaart. Ik wou eindelijk wat kleur in de tuin brengen. Onze eco cheques goed gaan investeren. Groot was dus de opluchting toen we wakker werden met een blauwe hemel en een schitterend zonnetje. Ik kon M overtuigen om toch met mij naar het tuincentrum te rijden zodat ik in de namiddag als hij gaan werken was onze tuin zomer klaar kon maken. Samen met honderden andere storten we ons op de rijen en rijen plantjes in het tuincentrum en sloegen we onze slag. Ik schrik er telkens weer van hoeveel bloemen en planten toch wel niet kosten.) Eens terug thuis besloot het ventje mij een handje te helpen en hadden we de tuin op een klein uurtje helemaal in orde! (Behalve het gras, dat wordt dit weekend afgereden, want brave burgers doen dat niet op een feestdag. 🙂 ) Ik heb op aanraden van ons LJ trouwens toch mijn vierkante meter moestuin van onder het stof gehaald en hem omgetoverd tot…. een moestuin. (Surprise, surprise.) Maar wel met biologische meststoffen en heel de rimram…. dat dan weer wel.

wpid-2013-05-09-11-41-15

Onze vierkante meter moestuin met daarin: spaanse pepers, krulpeterselie, kerstomaatjes, paprika’s, nog niet zichtbare wortels, Lollo bionda salade, rode sla, komkommers, tijm, groene eikenbladsla en een hele hoop radijzen die ook nog niet zichtbaar zijn.

wpid-2013-05-09-11-41-20

Onze fruit struik, waar we allebei van vergeten zijn of het nu frambozen, bosbessen of braambessen zijn. Time will tell. Daarnaast ziet u trouwens nog een grote bloempot vol toekomstige worteltjes. (Of dat hopen we toch.)

wpid-2013-05-09-11-41-37

Eindelijk lavendelstruikjes voor mijn tuinhuisje! Daar droomde ik al twee jaar van!

wpid-2013-05-09-11-41-26

Gerariums! Love gerariums. Weinig onderhoud en veel kleur! Je vind ze dan ook bijna in al mijn plantenbakken terug!

wpid-2013-05-09-11-42-02Twee kleine indringers als je de tuin binnenkomt! Niet gerariums die u begroeten. Hoe ze dan wel heten? Ik heb echt geen idee. Maar ze zijn roze en dat is voor mij doorslaggevend!

Recept van de maand februari: tajine van 7 groenten

In my week in pictures kwam deze tajine voorbij en enkele lezers reageerde dat ik er het recept van de maand moest van maken. Dus bij deze deel ik graag met jullie het recept voor de tajine. Het is hier echt al jaren een favoriet en komt toch wel om de twee maanden minstens een keertje op tafel. Mijn schoonvader kwam hem vorig jaar zelf bij ons eten en bestempelde hem als “lekkerder dan bij de Marokkaan.”  Ondertussen maak ik altijd een portietje extra voor hem dat we dan in de vriezer bewaren tot we elkaar nog eens zien. Het kan trouwens perfect ingevroren worden. In de koude wintermaanden maak ik hem altijd voor 8 personen en dan vries ik porties in. Lekker makkelijk enkel in de oven opwarmen en smullen maar. Deze tajine is trouwens heel erg gezond! Zeven groenten en bijna geen vetstoffen. Ik geef jullie nu het basisrecept, maar ik moet eerlijk zijn dat het elke keer varieert. In de zomer zijn de groenten anders dan in de winter. De ene keer maak ik hem met kip en de volgende keer eens met lam. Dus ga vooral je gang!

2013-01-14 17_42_01

INGREDIENTEN
1 pastinaak
2 zoete aardappelen
3 raapjes
2 courgettes
2 rode paprika’s
5 wortelen
2 uien
2 teentjes knoflook
400 gram uitgelekte kekkererwten
½ theelepel komijnpoeder

¼ theelepel korianderzaadjes
¼ theelepel kaneelpoeder

1 theelepel paprikapoeder

½ theelepel korianderpoeder
3 eetlepels raz el hanout
½ theelepel harissa
500 gram lamsvlees of kip

handvol rozijnen
handvol groene olijven
40 gram tomatenpuree

kippenbouillon

Snij alle groenten in blokjes. Zorg dat ze niet te klein zijn, want de tajine staat een tijdje op het vuur en je wil natuurlijk geen puree overhouden. Snij ook het lamsvlees of de kip in beetklare stukken. Neem een grote stoofpot en laat hierin olijfolie opwarmen. Als de olie heet is voeg je de korianderzaadjes ,de knoflook en de ui toe. Laat stoven tot de uit glazig wordt. Voeg nu het lamsvlees toe en laat 10 minuten aanstoven. Voeg dan de zoete aardappelen, de wortelschijfjes , de pastinaak, de raapjes en de rode paprika toe. Laat eventjes stoven en voeg dan de courgettes toe. Laat dit opnieuw eventjes stoven en schep er daarna de tomatenpuree onder. Voeg nu kippenbouillon toe. De groenten moeten net onder staan. Wees voorzichtig met het vocht, je wil niet eindigen met een soep! Het is beter later wat meer bouillon toe te voegen moest het nodig zijn. Voeg nu alle overblijvende kruiden toe en meng goed door elkaar. Zet een deksel op de pot en laat dit voor ongeveer een half uurtje zachtjes pruttelen. Na dertigtal minuten voeg je  de kikkererwten toe, het deksel terug op de pot en terug het vuur op voor nog eens 20 minuten. Juist voor het serveren voeg je de rozijnen en de olijfjes toe. Laat ze even doorwarmen en serveer de groenten met wat couscous.

Ik maak de tajine meestal een dag op voorhand. Ik voeg dan we de rozijnen toe, maar de olijfjes nog niet. Opwarmen doe ik in de oven en dan voor het serveren de olijfjes erbij.

Tip voor lekkere couscous: vervang het water waarmee je de couscous doet zwellen, door groentebouillon, zo krijg je veel meer smaak!